Denne salat er dejlig nem og kan nemt justeres alt efter smag.
1 stk. øko. Rødkål
1 bundt øko. Grønkål
1 stk. Granatæble
3 stk. øko. Bolchebeder (andre beder kan også bruges, alternativt jordskokker)
3 stk. øko. Appelsiner
30 g. Valnødder
Rød- og grønkål finsnittes, granatæble rulles på bordet, hvor efter man nemt kan få kernerne ud efter det er delt. Bolchebeder rives fint, appelsinerne skæres fri for skrald og den hvide hinde, derefter deles bådene i 3. Bland alle grøntsagerne og ta derefter en halv appelsin og pres saften ud over salaten hvorefter det vendes i appelsinsaften – drys med hakket valnødder.
Salaten kan nemt justeres med gulerødder, jordskokker, radiser, sukkerærter, mandler, sesam, olie/appelsin marinade mv. det er kun fantasien der sætter grænser.
